اهمیت سورتینگ در زنجیره تأمین محصولات کشاورزی
سورتینگ چیست و چرا اهمیت دارد؟
سورتینگ (Sorting) یک واژه انگلیسی به معنای جداسازی یا مرتبسازی است و به فرآیندی گفته میشود که در آن محصولات کشاورزی بر اساس پارامترهای مختلفی مانند اندازه، وزن، رنگ، شکل ظاهری و کیفیت دستهبندی میشوند . این عملیات که پیش از بستهبندی انجام میگیرد، یکی از مهمترین مراحل در زنجیره تأمین محصولات کشاورزی به شمار میرود و تأثیر مستقیمی بر ارزش افزوده و بازارپسندی محصولات دارد .
چرا سورتینگ اهمیت دارد؟ تجربه نشان داده است که مشتریان تمایل دارند محصولات سالم و بدون عیب را حتی با پرداخت وجه بیشتر خریداری کنند . یک محصول سورتینگ شده، ظاهری یکدست و جذاب دارد و اعتماد مشتری را جلب میکند. در گذشته این باور غلط وجود داشت که تفاوت قیمت محصولات بستهبندیشده با محصولات فلهای فقط به خاطر بستهبندی است، اما امروزه مصرفکنندگان به این نتیجه رسیدهاند که محصولات سورتینگ و بستهبندی شده کیفیت بسیار بالاتری دارند .
تأثیر سورتینگ بر کاهش ضایعات و افزایش سودآوری
یکی از مهمترین مزایای سورتینگ، کاهش چشمگیر ضایعات محصولات کشاورزی است. زمانی که محصولات فاسد یا آسیبدیده از محصولات سالم جدا نمیشوند، نه تنها ارزش خود را از دست میدهند، بلکه میتوانند به محصولات سالم نیز آسیب بزنند و باعث گسترش فساد شوند . این مسئله به ویژه در مورد میوهها اهمیت دوچندانی دارد.
سورتینگ همچنین امکان فروش محصولات با درجهبندیهای مختلف را فراهم میکند. به این ترتیب، محصولات با کیفیت عالی با قیمت بالاتر و محصولات درجه دو با قیمت مناسبتر به فروش میرسند و تولیدکننده میتواند از تمامی محصولات خود به بهترین شکل ممکن بهرهبرداری کند .
سورتینگ، کلید ورود به بازارهای صادراتی
سورتینگ علاوه بر اهمیت در بازارهای داخلی، برای ورود به دنیای تجارت بینالملل و صادرات نیز یک اصل اساسی محسوب میشود . محصولات صادراتی باید از نظر کیفیت، اندازه و ظاهر یکدست باشند تا بتوانند در بازارهای جهانی رقابت کنند. متأسفانه بارها مشاهده شده است که محصولات ایرانی به دلیل نادیده گرفتن موضوع سورتینگ و بستهبندی، در بازارهای بینالمللی توفیق چندانی نداشتهاند، در حالی که همین محصولات با بستهبندی مناسب توسط برندهای خارجی، با قیمتهای بسیار بالاتر به فروش میرسند .
در مجموعه سردخانه نازلوچائی، با بهرهگیری از تجهیزات مدرن و تیم مجرب، عملیات سورتینگ با بالاترین استانداردها انجام میشود تا محصولات شما برای عرضه در بازارهای داخلی و خارجی کاملاً آماده باشند